{"id":855,"date":"2023-04-17T10:31:24","date_gmt":"2023-04-17T08:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.100graus.net\/?page_id=855"},"modified":"2023-05-23T11:07:26","modified_gmt":"2023-05-23T09:07:26","slug":"faqs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.100graus.net\/es\/faqs\/","title":{"rendered":"FAQs"},"content":{"rendered":"

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Inicio<\/a> > FAQs<\/p>\n

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FAQs<\/h1>\n

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\u00bfQu\u00e9 es la seguridad alimentaria y por qu\u00e9 es importante?<\/h2>
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El concepto de seguridad alimentaria ha ido cambiando a lo largo de los a\u00f1os; actualmente podr\u00edamos decir que hace referencia al acceso a alimentos inocuos y nutritivos para los consumidores en todo momento. Un alimento es seguro o inocuo cuando no causa ning\u00fan efecto adverso al consumidor. La seguridad alimentaria es importante para asegurar la calidad de los alimentos y garantizar que cumplen los requisitos legales y reglamentarios establecidos por las autoridades sanitarias y de los alimentos. Por \u00faltimo, la seguridad alimentaria debe garantizar el acceso y los valores nutricionales de los alimentos.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#c9c9c9″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb50″ down=\u00bb50″]

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\u00bfQu\u00e9 son las normas IFS (International Featured Standards)?<\/h2>
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Las normas IFS son un est\u00e1ndar de calidad reconocido a nivel internacional. Esta norma fue establecida por la industria alimentaria y se ha desarrollado para garantizar la seguridad alimentaria a trav\u00e9s de toda la cadena de aprovisionamiento, desde los proveedores hasta los minoristas. La norma IFS establece los requisitos para la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, incluyendo la identificaci\u00f3n y gesti\u00f3n de los riesgos, la formaci\u00f3n del personal, la gesti\u00f3n de los procesos de producci\u00f3n y la evaluaci\u00f3n y la mejora continua de la calidad. La certificaci\u00f3n IFS es una garant\u00eda de que una empresa ha cumplido estos requisitos y ha establecido un eficaz sistema de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#c9c9c9″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb50″ down=\u00bb50″]

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\u00bfQu\u00e9 es la norma IFS Logistics?<\/h2>
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IFS Logistics es una norma internacional de seguridad y calidad alimentaria que establece los requisitos para los operadores log\u00edsticos que gestionan productos alimenticios y de bebidas en la cadena de envasado, transporte y almacenamiento. Esta norma est\u00e1 dise\u00f1ada para asegurar que los productos alimenticios se manipulan adecuadamente durante la cadena de suministro, as\u00ed como para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Esto incluye la gesti\u00f3n de los riesgos para la seguridad alimentaria, la trazabilidad de los productos, la limpieza y la higiene de los puestos de trabajo y la formaci\u00f3n de los trabajadores. En resumen, IFS Logistics es una norma de seguridad y calidad alimentaria que establece las buenas pr\u00e1cticas para la gesti\u00f3n log\u00edstica de los productos alimenticios y de bebidas, y ayuda a garantizar la seguridad de los consumidores.<\/p><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1681725470031{background-color: #a93233 !important;}\u00bb z_index=\u00bb\u00bb padding_top=\u00bb50″ padding_bottom=\u00bb50″][vc_column width=\u00bb3\/4″][vc_column_text]Si cree que su empresa necesita asesoramiento en seguridad e innovaci\u00f3n alimentaria, o si tiene alguna duda, contacte con nosotros, se lo aclararemos y le propondremos el mejor asesoramiento.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb15″]CONTACTA CON NOSOTROS<\/a>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1681725715126{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb z_index=\u00bb\u00bb padding_top=\u00bb75″ padding_bottom=\u00bb75″][vc_column]

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\u00bfQu\u00e9 son las normas BRCGS (British Retail Consortium Global Standards)?<\/h2>
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Las normas BRCGS son un conjunto de normas de seguridad alimentaria establecidas por el British Retail Consortium (BRC), una asociaci\u00f3n comercial del Reino Unido que representa a los minoristas del Reino Unido y que es reconocida internacionalmente. Estas normas establecen los requisitos para la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo la producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y almacenamiento de alimentos. Las BRCGS est\u00e1n dise\u00f1adas para ayudar a las empresas a cumplir las normas de seguridad alimentaria y para asegurar que los productos alimenticios son seguros y de calidad. Los requisitos de las BRCGS se basan en las buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (BPF) y en los principios del sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (APPCC). Las empresas que cumplen los requisitos de las BRCGS pueden obtener una certificaci\u00f3n que les ayuda a demostrar su compromiso con la seguridad y calidad alimentaria de sus productos. Esto puede ser importante para las empresas que venden productos a los minoristas del Reino Unido y de otros pa\u00edses, ya que muchos de estos minoristas requieren que sus proveedores cumplan con los est\u00e1ndares de las BRCGS.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#c9c9c9″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb50″ down=\u00bb50″]

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\u00bfQu\u00e9 es la ISO 22000:2018?<\/h2>
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La ISO 22000:2018 es una norma internacional que establece los requisitos para un sistema de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria en una organizaci\u00f3n. Esta norma es de aplicaci\u00f3n a todas las organizaciones de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n primaria hasta la venta al por menor. La ISO 22000:2018 se basa en el sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (APPCC), e incluye requisitos para la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, la comunicaci\u00f3n interna y externa y la revisi\u00f3n y mejora continua del sistema . Los objetivos de la ISO 22000:2018 son asegurar que los productos alimenticios sean seguros para el consumidor final, identificar y controlar los peligros alimenticios a lo largo de la cadena alimentaria, mejorar la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria y fomentar la confianza del consumidor. La norma ISO 22000:2018 es una de las normas m\u00e1s importantes para la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria y su certificaci\u00f3n es reconocida internacionalmente. Muchas empresas en la industria alimentaria han adoptado la norma ISO 22000:2018 para mejorar su gesti\u00f3n de seguridad alimentaria y demostrar su compromiso con la salud p\u00fablica y la calidad de sus productos.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#c9c9c9″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb50″ down=\u00bb50″]

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\u00bfQu\u00e9 significa APPCC y para qu\u00e9 sirve?<\/h2>
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El an\u00e1lisis de peligros y puntos de control cr\u00edtico (APPCC) es un sistema de gesti\u00f3n de peligros, efectivo y racional, que en el campo de la seguridad alimentaria tiene como objetivo asegurar alimentos inocuos mediante el an\u00e1lisis y control de los posibles peligros que pueden aparecer en todas y cada una de las fases de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. Los explotadores de las empresas alimentarias deben garantizar, mediante la implantaci\u00f3n de autocontroles basados en la metodolog\u00eda de la APPCC, que los productos que elaboran, transforman o distribuyen son seguros.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb color=\u00bb#c9c9c9″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb50″ down=\u00bb50″]

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\u00bfQu\u00e9 es y por qu\u00e9 es importante la formaci\u00f3n de los manipuladores de los alimentos?<\/h2>
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El responsable de la empresa alimentaria debe garantizar la supervisi\u00f3n y la formaci\u00f3n de los manipuladores de alimentos en materia de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral (Reglamento (CE) n\u00fam. 852\/2004 sobre higiene de los alimentos) . El personal que manipula alimentos debe tener conocimientos generales en materia de higiene y, tambi\u00e9n, espec\u00edficos para el puesto de trabajo que ocupa; adem\u00e1s, debe conocer las alergias alimentarias y la posibilidad de contaminaciones cruzadas. Por otra parte, debe tener conocimientos del sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos de control cr\u00edticos (APPCC) y de los prerrequisitos, as\u00ed como de los requisitos sanitarios y las condiciones establecidas en la normativa vigente para desarrollar la actividad que se realiza. La formaci\u00f3n del personal en materia de higiene y seguridad de los alimentos debe ser continuada, es decir, debe ser un itinerario que conduzca al trabajador a adquirir un nivel de conocimientos profesionales de su \u00e1rea cada vez m\u00e1s elevado.<\/p><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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